|
|
Spare Ribs Met Chinese Paddestoelen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
900 g Spare ribs (= varkensribbetjes)
1 wortel, in dunne schijfjes gesneden
1 prei, fijngesneden
1 laurierblaadje
175 g gedroogde Chinese paddestoelen, 15 min in warm water geweekt en uitgelekt
1 el olie
1 tl gehakte knoflook
= tl chilisaus
2 el sojasaus
1 el hoisinsaus
1 tl wijnazijn
3 dl kippenbouillon
zout en peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De ribbetjes tot aan het been doorsnijden en in stukken verdelen. Dan in kleinere, beter hanteerbare stukken snijden. In een middelgrote pan ruim water met wortel, prei en laurierblaadjes aan de kook brengen. De ribbetjes hierin 1 min blancheren, uit de pan halen en goed uit laten lekken. De paddestoel 10 min in het kokende water leggen. Goed uit laten lekken en en het water weggooien. De olie in een wok verhitten. Knoflook, chilisaus en paddestoelen toevoegen. Zachtjes roerbakken tot ze licht gekleurd zijn. Sojasaus, Hoisinsaus. Azijn en bouillon erdoor roeren. De ribbetjes toevoegen en alles goed mengen. Met zout en peper op smaak brengen en met deksel erop 10 min laten koken. Het deksel verwijderen en de saus iets in laten koken.
|
|
|